La Secretaría de Salud de Soledad ordenó el martes 21 de abril la clausura temporal total de un restaurante ubicado al interior del Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz, luego de que una visita de inspección, vigilancia y control evidenciara múltiples irregularidades sanitarias que representaban un riesgo directo para la salud de los consumidores.
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El procedimiento fue adelantado por la Oficina de Alimentos de la dependencia municipal, en el marco de una serie de visitas a los establecimientos de preparación y expendio de alimentos que operan dentro de la terminal aérea, jurisdicción del municipio de Soledad.
De acuerdo con el informe técnico, el establecimiento presentaba prácticas inadecuadas de manipulación y almacenamiento de alimentos, una de las fallas consideradas de mayor riesgo en servicios de alimentación.
Este tipo de condiciones favorecen la proliferación de microorganismos. Foto:Alcaldía de soledad
Durante la inspección se constató que alimentos listos para el consumo, como frutas y verduras, se encontraban almacenados junto a carnes crudas, una práctica que facilita la contaminación cruzada y eleva el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
A esto se sumó la acumulación de grasa y residuos de comida en distintas superficies del área de producción, lo que evidenció deficiencias en los procesos de limpieza y desinfección, fundamentales para garantizar la inocuidad de los productos ofrecidos al público.
Desagüe con aguas estancadas y riesgo directo de contaminación
Uno de los puntos que más alertó al equipo técnico fue la presencia de un desagüe con agua represada, que generaba malos olores y operaba como un foco potencial de contaminación.
La reapertura quedará sujeta a una nueva visita de verificación. Foto:Alcaldía de soledad
Según el reporte oficial, este drenaje se encontraba ubicado justo debajo de un equipo de refrigeración destinado al almacenamiento de alimentos ya preparados, una condición que incrementaba significativamente el riesgo de contaminación directa de los productos.
Las autoridades advirtieron que este tipo de condiciones favorecen la proliferación de microorganismos y posibles plagas, afectando de manera directa la seguridad alimentaria.
La evaluación concluyó que el restaurante no cumplía con las condiciones higiénico-sanitarias exigidas por la normatividad vigente, en particular la Ley 9 de 1979, que constituye el Código Sanitario Nacional, y la Resolución 2674 de 2013, que regula los requisitos para la preparación y comercialización de alimentos en el país.
Ante la gravedad y acumulación de los hallazgos, la Secretaría de Salud decidió aplicar una medida sanitaria de seguridad, consistente en la clausura temporal total del establecimiento, hasta tanto se implementen las acciones correctivas necesarias.
Pronunciamiento de la Secretaría de Salud
El secretario de Salud de Soledad, Edilson Barrera, explicó que la decisión se tomó tras confirmar que el restaurante no reunía las condiciones mínimas para seguir operando, y reiteró que los controles no distinguen ubicación ni tipo de establecimiento.
“Ningún servicio de alimentación en el municipio, ningún restaurante o establecimiento de comercio, va a estar exento de nuestra vigilancia. Estas acciones buscan garantizar la salud pública y la inocuidad de los alimentos que consume la comunidad”, señaló el funcionario.
Barrera también hizo un llamado preventivo a todos los establecimientos de preparación y expendio de alimentos, tanto dentro como fuera del aeropuerto, para que cumplan de manera estricta con las normas sanitarias, con el fin de evitar sanciones y proteger a los consumidores.
La decisión: cierre total hasta nueva verificación
La medida adoptada implica que el restaurante no podrá retomar operaciones mientras no demuestre, ante la autoridad sanitaria, que corrigió todas las irregularidades detectadas.
El procedimiento fue adelantado por la Oficina de Alimentos de la dependencia municipal. Foto:Alcaldía de soledad
La reapertura quedará sujeta a una nueva visita de verificación, en la que se deberá comprobar el cumplimiento estricto de las condiciones de higiene, manipulación, almacenamiento y control sanitario exigidas por la ley.
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Hasta el momento, la Alcaldía de Soledad no ha revelado el nombre del establecimiento clausurado, una práctica usual mientras se surte el proceso administrativo correspondiente y evita “exponer” al establecimiento. No obstante, muchos usuarios y cibernautas han identificado el lugar acorde a las descripciones iniciales.
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