El chef colombiano Jaime Rodríguez será uno de los jurados de la final regional de S.Pellegrino Young Chef Academy para Latinoamérica y el Caribe, que se celebrará el 29 de septiembre de 2026 en Ciudad de Panamá. Su participación marca uno de los anuncios más relevantes de la séptima edición del certamen, al integrar una mesa de evaluación compuesta por figuras de alto perfil dentro de la gastronomía global.
El evento hará parte de una agenda de cuatro días —del 27 al 30 de septiembre— en la que cinco chefs de reconocimiento internacional, vinculados a rankings como Latin America’s 50 Best Restaurants y la Guía Michelin, evaluarán a la nueva generación de cocineros de la región. Junto a Rodríguez estarán Marsia Taha Mohamed (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México).
Las inscripciones para participar en la competencia continúan abiertas hasta el 9 de junio de 2026. El proceso está dirigido a chefs menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional, quienes deberán postular un plato insignia (Signature Dish) que represente su identidad culinaria. Una primera selección estará a cargo de ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, que elegirá a los 15 finalistas de la región.
Concurso gastronomía Foto:Cortesía
El rol del jurado será determinante en la definición del ganador. Cada propuesta será evaluada bajo tres criterios: habilidad técnica, creatividad y visión personal. Estos parámetros buscan medir no solo la ejecución culinaria, sino también la capacidad de los participantes para construir un discurso propio a través de la cocina, integrando identidad, innovación y sentido de futuro.
La presencia de Jaime Rodríguez en este panel responde a una trayectoria consolidada dentro de la gastronomía contemporánea colombiana. Como director creativo de Celele y fundador de Proyecto Caribe Lab, su trabajo ha estado enfocado en la investigación del territorio y la valorización de los saberes ancestrales del Caribe colombiano. Su restaurante ha sido reconocido en listados internacionales como The World’s 50 Best Restaurants, donde ingresó en 2025, además de recibir el Sustainable Restaurant Award y múltiples distinciones en Latin America’s 50 Best Restaurants.
El resto del jurado reúne perfiles que reflejan la diversidad y el dinamismo de la cocina latinoamericana. Marsia Taha Mohamed ha sido clave en la proyección de la gastronomía boliviana a nivel global, con un enfoque en biodiversidad y conocimiento ancestral. Luiz Filipe Souza lidera una de las propuestas más sólidas de Brasil con su restaurante EVVAI, reconocido con tres estrellas Michelin en 2026. Jaime Pesaque, desde Perú, ha consolidado a Mayta como uno de los restaurantes más influyentes de la región, mientras que Alejandra Navarro representa una nueva generación de chefs mexicanos con una visión contemporánea y sostenible.
La cocina de Celele está abierta a los ojos de los comensales. Foto:Tico Angulo / Revista BOCAS
Más allá del premio principal, la competencia también otorgará reconocimientos paralelos que refuerzan distintos enfoques dentro de la cocina actual: el S.Pellegrino Social Responsibility Award, enfocado en sostenibilidad; el Acqua Panna Connection in Gastronomy Award, elegido por mentores; y el Fine Dining Lovers Food for Thought Award, determinado por expertos del sector.
El ganador de esta final regional avanzará a la gran final global en Milán en 2027, donde competirá con chefs emergentes de distintas partes del mundo por el título de S.Pellegrino Young Chef Academy Award. En este contexto, la edición 2026 no solo se plantea como una plataforma de visibilidad, sino como un espacio de validación para las nuevas narrativas culinarias de América Latina y el Caribe.
María Jimena Delgado Díaz
Periodista Cultural
@Mariajimena_delgadod
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