Una receta que mezcla ingredientes de la cocina asiática con pasta occidental se presenta como una alternativa práctica para quienes tienen productos como el gochujang en casa y no saben cómo utilizarlos.
El gochujang, una salsa picante empleada en la condimentación de los platos de la cocina coreana, es un ingrediente habitual en múltiples preparaciones de ese país.
LEA TAMBIÉN
Aunque forma parte de platos tradicionales como el bibim guksu, también puede integrarse en recetas de estilo occidental, como la pasta, según indicó el canal de YouTube ‘DAP’.
La propuesta consiste en unos espaguetis que incorporan este ingrediente junto con productos comunes como mantequilla, ajo, miel y vinagre de Jerez. La combinación busca equilibrar el picante del gochujang con notas dulces y ácidas.
La receta fue difundida por el editor de recetas del ‘New York Times’, Eric Kim, y ha acumulado más de 10.000 valoraciones positivas en esa plataforma, lo que ha contribuido a su popularidad.
El proceso comienza con la cocción de los espaguetis en agua con sal. Foto:Imagen generada por IA.
Preparación en pocos pasos
El proceso comienza con la cocción de los espaguetis en agua con sal. Mientras tanto, se pican varios dientes de ajo y se cocinan a fuego medio-bajo en mantequilla hasta que estén dorados sin llegar a quemarse.
Una vez listo el ajo, se añade a la sartén una mezcla en partes iguales de gochujang, miel y vinagre de Jerez. La salsa se cocina a fuego medio-alto hasta que reduce y adquiere una textura más espesa.
LEA TAMBIÉN
Cuando la pasta está cocida, se reserva parte del agua de cocción y se mezcla con la salsa junto con los espaguetis. Se incorporan además dos cucharadas adicionales de mantequilla para emulsionar la preparación.
El resultado es una pasta cremosa con un perfil de sabor que combina lo dulce, ácido y picante. Se recomienda servir inmediatamente y, opcionalmente, añadir cilantro fresco para aportar un contraste aromático.
Es importante elegir la pasta tradicional y no versiones líquidas. Foto:YouTube: DAP
Un ingrediente cada vez más accesible
El gochujang, anteriormente limitado a tiendas especializadas, actualmente puede encontrarse en supermercados y grandes superficies.
Es importante elegir la pasta tradicional y no versiones líquidas o salsas derivadas para lograr la textura adecuada en la receta.
*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgado a medios de comunicación. Además, contó con la revisión de la periodista y una editora.
JOS GUERRERO
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
Deja una respuesta