La celiaquía o enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña el revestimiento del intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos.
Es por ello que, para las personas que padecen esta condición, el cuidado de la dieta va mucho más allá de lo que se sirve en el plato.
El riesgo de transferencia de gluten es muy bajo. Foto:iStock
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En ese sentido, una de las dudas más frecuentes y, a menudo, menos discutidas es si el gluten se puede transferir a través de un beso y desencadenar una reacción adversa.
Frente a esto, una investigación publicada en la revista ‘Gastroenterology’ explica cómo es la transferencia de este conjunto de proteínas, presentes en cereales como el trigo, cebada y centeno, a través del intercambio de saliva.
De acuerdo con el estudio, el temor a la exposición accidental entre pacientes con celiaquía es frecuente, por lo que se exige un estricto cuidado, especialmente en situaciones íntimas.
El agua elimina el gluten. Foto:iStock
Para despejar las dudas y brindar un parte de tranquilidad, el trabajo analizó a 10 parejas y aplicó dos protocolos de besos. Según los investigadores, el resultado fue que, en nueve de cada diez casos, la cantidad de gluten que pasó a la otra persona fue mínima.
De hecho, la cantidad fue tan pequeña que estaba por debajo del límite permitido para que un alimento sea etiquetado como “libre de gluten”. Ante esto, los expertos concluyeron que el riesgo de transferencia es extremadamente bajo y propusieron una solución sencilla: beber agua.
La ciencia brinda tranquilidad total. Foto:iStock
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El aliado sencillo para eliminar el riesgo de transferencia
El hallazgo más revelador de la investigación fue la eficacia de un gesto cotidiano como beber agua. Los científicos observaron que la ingesta de este líquido es eficaz para minimizar la transferencia de gluten a través de la saliva durante los besos.
Tras analizar los resultados, el estudio concluyó que beber tan solo 120 mililitros de agua después de consumir alimentos con gluten es suficiente para limpiar la boca y reducir los rastros a niveles indetectables.
De esta manera, la ciencia ofrece un alivio para los pacientes celíacos, confirmando que, con una hidratación adecuada y sencilla, el contacto físico con sus parejas no representa una amenaza para su bienestar.
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STEPHANY GUZMÁN AYALA
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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