La Alcaldía de Sogamoso, a través de su Secretaría de Cultura, Turismo y Patrimonio, destacó la realización de la tercera edición del Festival del Desayuno Típico Sogamoseño durante la Semana Santa, una iniciativa orientada a preservar y promover una de las tradiciones culinarias más representativas del municipio.
Según la entidad, este evento se ha consolidado como parte de la agenda de la temporada religiosa, fortaleciendo la identidad gastronómica local y su valor cultural.
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El secretario de Cultura, Turismo y Patrimonio, Jorge Cárdenas, explicó que esta tercera edición busca «rescatar una de las tradiciones gastronómicas más representativas de Sogamoso», asociada al encuentro familiar alrededor de la mesa.
El funcionario indicó que uno de los objetivos principales es ampliar la participación de establecimientos comerciales en cada versión del festival, con el fin de consolidar esta práctica como una costumbre emblemática de la ciudad y asegurar su continuidad en el tiempo.
El desayuno típico se ha convertido en un atractivo para turistas. Foto:Alcaldía de Sogamoso.
Según la Secretaría, en los últimos años el desayuno típico se ha convertido en un atractivo para turistas que visitan el municipio durante la Semana Mayor.
En ese contexto, la administración local abrió la convocatoria para que restaurantes y cocineros incluyan en su oferta el denominado «Desayuno de los siete potajes santos».
Este plato tradicional está compuesto por huevo frito, costillas de cerdo, longaniza, plátano maduro, papas fritas, además de queso y pan.
Algunas preparaciones pueden incluir rellena y bebidas como chocolate o changua, con presencia de cilantro. Para el Viernes Santo, se acostumbra añadir pan de frutas o arepa.
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La Alcaldía señaló que, aunque los ingredientes son tradicionales, cada establecimiento aporta variaciones en la preparación y presentación, lo que permite ofrecer diferentes versiones del mismo plato a los visitantes, de acuerdo con el medio.
*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgado a medios de comunicación. Además, contó con la revisión de la periodista y una editora.
JOS GUERRERO
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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