Colombia es un mercado cervecero apetecido por grandes marcas y por emprendimientos de tipo artesanal. En cada esquina de este país se vende de colores y sabores variados, casi como un producto de la canasta familiar: no hay asado sin cerveza, no hay tarde universitaria sin ‘pola’ y no hay ‘desengüayabe’ sin una amarga.
«Colombia es un mercado que ha venido creciendo en temas de cerveza artesanal. Hay más de 200 cervecerías hoy en día en Colombia, pero todavía es un mercado muy emergente porque la cerveza artesanal representa menos del 1% del mercado. Entonces, la oportunidad todavía de crecimiento es grandísima para el sector cuando lo comparas con mercados como Estados Unidos, donde la cerveza artesanal representa el 15 o el 20% del mercado». Esa es la motivación principal por la que La Rana Dorada, la cerveza más antigua de Panamá, acaba de inaugurar su local en Usaquén, en el norte de Bogotá.
La Rana Dorada se suma al Irish Pub como una opción más donde consumir cerveza artesanal. Ambos son propiedad del grupo Alta Fermentación, también reconocidos por la marca de cerveza Pola del Pub, que se consigue en el país.
La Rana Dorada, original de Panamá y una de las cervecerías más premiadas de Latinoamérica. Foto:Cortesía del local
Tomás Delfino, gerente del grupo cervecero , explicó que «vimos dentro del mercado una necesidad y una oportunidad para tener una nueva marca, un nuevo jugador en el mercado de cerveza de calidad. Y por eso tomamos la decisión de traer La Rana Dorada a Colombia, que es una marca muy juvenil, muy fresca, muy versátil. Es de las más premiadas en Latinoamérica».
Sin embargo, en el país hace falta ampliar la oferta y el conocimiento que hay acerca de la cervecería artesanal. En Colombia la mayoría del consumo de cerveza es el industrial, que son la conocidas como tipo larger.
«Creo que no se puede confundir en ningún momento artesanal con algo rudimentario o con algo que no tenga procesos de calidad -acota Tomás-. Uno como cervecero artesanal tiene una responsabilidad muy grande de mantener controles y estándares (…) nuestra propuesta es tener una cerveza artesanal de calidad que sea capaz de competir a nivel de calidad con los grandes jugadores de cerveza industrial».
La Rana Dorada debe su nombre a un animal endémico de Panamá, insignia de ese país. Foto:Cortesía del local
El precio y la variedad
Con la llegada de La Rana Dorada a Colombia se abre la posibilidad no solamente de consumir en su local en Bogotá -próximamente habrá otro en la capital y uno más en Medellín, para el segundo semestre de 2026-, sino de conseguir la bebida en la carta de restaurantes y enlatada en supermercados y almacenes de cadena.
«Para nosotros es súper importante crear cultura alrededor de la cerveza y que nos salgamos un poquito de rubia, roja y negra, que es lo que hemos estado acostumbrados, porque hay más de 100 estilos de cervezas diferentes, y lo que queremos es que la gente sepa conocer los estilos, y no solamente por el color, porque yo aquí te puedo dar a probar 5 cervezas rubias que saben diferentes, 5 cervezas rojas que saben diferentes, 5 cervezas negras que saben diferentes», dice Delfino.
La Rana Dorada ofrecerá dos tipos de cerveza en su local: Blanche e IPA (India Pale Ale). Foto:Cortesía del local
La producción artesanal de este tipo de licor es costosa: los sistemas no están programados para hacer cervezas en masa, sino que se depende del talento humano que hay detrás para finalizar una licor de calidad; además las materias primas generalmente son importadas. En el caso de La Rana Dorada vienen desde Alemania y Estados Unidos.
«Normalmente las cervezas industriales no usan solamente malta, sino que la mezclan con arroz y maíz, lo cual permite hacer cervezas mucho más ligeras con un menor costo de producción. Las nuestras son 100% malta y 100% cebada, que logra un producto de mayor calidad y por lo tanto más costoso», explica Tomás, que es sommelier de cerveza.
A esto se suma la elaboración del empaque -etiquetas, botellas y latas- que al no ser de producción masiva, implican una mayor inversión.
En principio, La Rana Dorada -que debe su nombre a un animal endémico de Panamá y que se ha convertido en una especie insignia en ese país- ofrecerá en su local de la capital dos tipos de cerveza:
Ambiente del local La Rana Dorada en Usaquén. Foto:Cortesía del local
- Blanche, que es muy tradicional de Bélgica, rubia, hecha con trigo y tiene adición de cáscara de naranja, semilla de cilantro y limonaria. Y
- IPA (India Pale Ale), un estilo de cerveza de tradición inglesa que es la insignia de la cerveza artesanal, con su color rojizo. Es más amarga y con una carga más alta de lúpulo, que le da notas tropicales a frutas tropicales
La Rana Dorada está ubicada en Bogotá, en Usaquén, en la calle 118A No. 6A- 40.
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