¿Qué sucede al consumir mariscos crudos? Los síntomas por intoxicación pueden aparecer hasta 48 horas después

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Consumir mariscos crudos o mal conservados puede provocar intoxicación. Foto: iStock

18.03.2026 13:00 Actualizado: 18.03.2026 13:00

El consumo de mariscos sin adecuada manipulación o cocción puede derivar en intoxicaciones alimentarias, cuyos síntomas podrían manifestarse hasta dos días después de ingerirlos, advierte el ISSSTE.

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Los mariscos son un alimento común durante la Semana Santa, pero su manejo inadecuado aumenta el riesgo de intoxicaciones. Según el ISSSTE, factores como la interrupción de la cadena de frío, la ingesta de mariscos crudos o una mala manipulación pueden provocar malestares alimentarios.

El instituto señala que los síntomas incluyen náuseas, vómito, diarrea, dolor abdominal, fiebre y debilidad muscular. En situaciones más graves, puede aparecer hormigueo alrededor de la boca y dificultad para respirar.

La cadena de frío interrumpida aumenta el riesgo de contaminación. Foto:¡Stock

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Medidas preventivas para el consumo de mariscos

Para disminuir el riesgo de intoxicación, se recomienda:

Adquirir mariscos en establecimientos que cumplan con normas sanitarias.
Asegurarse de que estén frescos, sin olores extraños ni apariencia opaca.
Mantenerlos refrigerados inmediatamente.
Cocinarlos de manera adecuada y evitar su consumo crudo, especialmente en personas vulnerables.

Mariscos con olor extraño o apariencia opaca no deben consumirse. Foto:iStock

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Síntomas pueden tardar hasta 48 horas en aparecer

El ISSSTE advierte que los malestares digestivos no siempre se presentan de manera inmediata. Los síntomas pueden surgir pocas horas después de la ingesta y hasta 48 horas más tarde, lo que dificulta identificar la causa del malestar.

Ante síntomas como molestias digestivas, fiebre o debilidad, se recomienda acudir a una unidad médica para recibir atención oportuna.

Los síntomas incluyen náuseas, vómito, diarrea y dolor abdominal. Foto:iStock

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Tratamientos según el tipo de intoxicación

El Manual Merck indica que las medidas específicas dependen de la sustancia tóxica involucrada. Entre los posibles tratamientos se incluyen:

Medicamentos antihistamínicos según necesidad.
Ingesta de líquidos para mantener hidratación.
Líquidos por vía intravenosa si no se puede beber.
Fármacos para controlar el vómito cuando es necesario.
Tratamientos para normalizar temperatura, ritmo cardíaco y respiración.

El Universal (México) / GDA

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*Este contenido fue reescrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de El Universal, y contó con la revisión de un periodista y un editor.

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