El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo anunció que participará en el Alimentarte Food Festival 2026 a través de su estrategia Colombia a la Mesa, con un espacio dedicado a la promoción de la gastronomía colombiana como atractivo turístico y cultural.
Colombia a la Mesa, una estrategia del MinCIT. Foto:Cortesía MinCIT:
La participación será en el Parque El Country, en Bogotá, durante dos fines de semana consecutivos: el 7 y 8, y el 14 y 15 de febrero. La carpa será un punto de encuentro para empresarios, chefs, cocineros tradicionales, productores y marcas gastronómicas provenientes de diferentes regiones del país.
La Carpa Colombia a la Mesa contará con la participación de 18 establecimientos gastronómicos (nueve por cada fin de semana) que presentarán una muestra representativa de productos, cocinas y propuestas que integran tradición, innovación y vínculo con el territorio.
A lo largo de cada jornada, el público podrá asistir a espacios de cocina en vivo a partir de la 1:00 p. m. En estas actividades, chefs, cocineros tradicionales y productores compartirán técnicas, saberes y procesos asociados a ingredientes emblemáticos de Colombia, con un enfoque pedagógico, cultural y experiencial.
Durante el primer fin de semana, la programación estará centrada en productos y cocinas del Caribe, los Andes y la región de los Llanos, con presentaciones que incluirán sabores del archipiélago de San Andrés, propuestas de cacao de origen, bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, así como demostraciones de cocina andina y llanera.
En el segundo fin de semana, la agenda se enfocará en el uso de ingredientes locales, la investigación gastronómica y nuevas formas de consumo, con experiencias relacionadas con cocinas del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el suroccidente del país. También se abordarán temas como botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y preparaciones a partir de productos emblemáticos como la carne de cerdo.
A través de estas presentaciones, los asistentes podrán conocer cómo el producto, el territorio y la técnica se articulan en la construcción de propuestas gastronómicas con identidad, que aportan al posicionamiento de la cocina colombiana dentro de la oferta turística nacional.
En la muestra participarán productores, emprendimientos y marcas gastronómicas que representan al altiplano cundiboyacense, Antioquia y el Eje Cafetero, Bogotá, la Costa Caribe, la Costa Pacífica, la Orinoquía, la Amazonía, el archipiélago de San Andrés, los Santanderes y el Tolima Grande.
ANGIE RODRÍGUEZ – PERIODISTA DE TENDENCIAS – @ANGS0614
ANGROD@ELTIEMPO.COM
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